Imagen: Instagram @cerveceriahunzahua
La cerveza a base de quinua está revolucionando el mercado nacional, pues su exquisito sabor le ha permitido abrirse paso y ganarse la admiración de todo el que la prueba. Este emprendimiento fue gracias a la iniciativa de David Torres, un boyacense oriundo de Siachoque.
El joven ingeniero agrónomo decidió bautizar su creación como Hunzahúa. A pesar de que en su municipio natal lo tradicional es el cultivo de papa y maíz, sus campesinos han decidido apostarle a la quinua, un cereal con varios nutrientes y del que se puede elaborar pan, arepa y ahora cerveza. (El viñedo en Boyacá que es considerado uno de los mejores de Colombia)
El producto no tiene gluten, es baja en conservantes y, según quienes la han tomado, no genera guayabo. (En Boyacá descubrieron uno de los cangrejos más extraños y antiguos del mundo)
“Después de varios ‘ires y venires’ me aventuré en este proyecto, como ingeniero agrónomo tengo el conocimiento de la producción de quinua, pero decidí hacer algo diferente y me lancé por la producción de cerveza a base de este cereal”, afirmó el joven emprendedor.
La cervecería cuenta con el aval de negocio sostenible por parte de Corpoboyacá y Minambiente, además de haber estado presente en importantes eventos de emprendimiento e innovación como Agroexpo 2021. (¡Verdadero influencer!: campesino de Jenesano Boyacá)
De momento, David espera expandir su bebida a otros países y continuar con la distribución nacional de Hunzahúa.
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