Imagen: Wikimedia.org / TitiNicola
En Medellín hay un lugar que se ha hecho reconocido no solo por ofrecer platos y bebidas típicas de Antioquia, sino por el tamaño descomunal de su especialidad: la bandeja paisa más grande de Colombia, un plato capaz de saciar a cuatro personas al mismo tiempo.
La historia de este plato se remonta a 1950, cuando en una reunión de la Asociación Hotelera y Turística de Colombia se concluyó que Antioquia no tenía un plato representativo. Tras una investigación, se identificó una preparación conocida como “seco”, que reunía varios ingredientes locales.
A partir de allí se tomó la decisión de darle un nuevo nombre: bandeja paisa, resaltando que todos sus componentes provenían de la región. Desde entonces, la receta se consolidó como uno de los símbolos más importantes de la gastronomía antioqueña y una parada obligada para turistas en Medellín.
Aunque la bandeja paisa tradicional ya es conocida por ser abundante, en el restaurante Sazón Paisa Rooftop, ubicado en el barrio El Poblado de Medellín (Carrera 47a #5-85), la sirven en un tamaño aún mayor.
Los propietarios del lugar, Iván Darío Cuervo y su esposa, pensaron en un plato que pudiera disfrutarse en familia. De esa idea nació la propuesta de una bandeja diseñada para compartir entre cuatro personas, que hoy es reconocida como la más grande del país.
La preparación llega a la mesa sobre una hoja de plátano, en la que se acomodan todos los ingredientes tradicionales:
Dos huevos fritos.
Morcilla.
Chorizo.
Arroz blanco.
Ensalada.
Plátano maduro.
Frijoles.
Un chicharrón de gran tamaño.
Arepa rellena con salsa.
Una porción generosa de carne asada.
Todo en una presentación que sorprende tanto por su sabor como por la cantidad.
Visitar Sazón Paisa Rooftop se ha convertido en una experiencia gastronómica para quienes buscan probar la tradición antioqueña en un formato único. El restaurante ha ganado reconocimiento en Medellín gracias a este plato, que combina identidad cultural con una propuesta pensada para compartir.
Si viajas a Medellín y quieres probar la bandeja paisa más grande de Colombia, ya sabes dónde encontrarla.
@sazonpaisacol Este es el plan que te mereces ❤️ #paratiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii #comidatipica #medellin #antioquia ♬ Steven Universe – L.Dre
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