Imagen: Facebook/fedevelenos
El municipio de Vélez, es conocido por elaborar el bocadillo veleño, un producto tradicional del país. Este municipio es un gran productor y durante la celebración del Festival Nacional de la Guabina y el Tiple, se impuso un nuevo récord con la fabricación del bocadillo más grade de Colombia.
Más de 50 personas trabajaron durante siete días para elaborar un bocadillo de 1.40 metros de largo por 72 centímetros de alto y tuvo una profundidad de 40 centímetros.
“El bocadillo tiene doble fondo, en el centro habían más de ocho mil bocadillos pequeños envueltos en hoja y por fuera hay más de 300 kilos de bocadillo que fuimos partiendo para repartirlo”, aseguró Paola Pineda, presidente de la Junta Directiva de la Federación de la Cadena Productiva del Bocadillo Veleño.
Desde 1870, época en la que inició la industria en torno a la elaboración de postres de guayaba, Vélez se convirtió en uno delos municipios productores de este manjar. Durante el siglo XX, el principal medio de transporte era el ferrocarril y gracias a él, todos los colombianos empezaron a degustar el bocadillo.
Hoy en día son 80 fábricas dedicadas a la producción del bocadillo veleño y 500 familias en Santander que procesan y comercializan la hoja de bijao que envuelve el producto que sale al mercado.
Según Tatiana Jaramillo, secretaria de Cultura de Santander, la elaboración de un bocadillo gigante pretender resaltar la denominación de origen que tiene el bocadillo veleño.
“Veíamos con preocupación que se estaba diciendo que era bocadillo veleño pero se estaba produciendo en otras regiones del país y es importante resaltar la denominación de origen que le fue otorgada al bocadillo que se produce en Santander”, aseguró la funcionaria.
El primer festival fue realizado en el mes de julio del año 1962. Este año la fiesta se realizó del 3 al 9 de agosto en la capital folclórica de Colombia. Evento que reunió a representantes de la música de la región, intérpretes de guabina, torbellino y bailes propios de la región.
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