Imagen: Instagram @elelchondelchonchis
La lechona es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana y tolimense, perfecto para comer en fechas especiales como matrimonios, quince años, navidades y en las fiestas tradicionales de varios pueblos del país.
El cerdo relleno con arveja y en algunos casos arroz, llegó al país cuando los españoles arribaron a la tierra de los indígenas, con esta receta que se convirtió en insignia para todos gracias a su sabor.
Hacerla no es cosa fácil, requiere técnica y manos delicadas para que el cuero del cerdo quede tostado, el relleno sin tanta grasa y la sal en su punto.
Debido a la popularidad de la lechona, una familia en Bogotá decidió abrir un negocio para todos los amantes de este platillo, pero con un toque curioso que se han convertido en sensación: el ‘helado’ de lechona. (Nada más tolimense que el tamal y la lechona sin arroz ¡Feliz 161 años de historia!)
“El Lechón del Chonchis” es un negocio de tradición familiar con una experiencia de 10 años en el mercado, que busca unir a las familias colombianas, contando con una gran variedad de comida, incluyendo en sus recetas los mejores ingredientes para dar un sabor inigualable y de calidad”, se puede leer en la página web de este emprendimiento.
La especialidad desde luego es la lechona, servida de diversas maneras, en ellas, el ‘helado’. (Platos típicos que enamoran paladares en Colombia)
Se trata de un cono con salsa, chicharrón carnudo, chicharrón tostado, dos capas de lechona y queso fundido, que según la cuenta de TikTok de los influencers gastronómicos de “los insaciables”, parte en dos el mundo de quien lo pruebe.
¿Se le antoja?
@losinsaciables Quiero leer los comentarios!! Vamos a @El Lechón del chonchis dementes de la lechona @tonoquerico @soydanielalvin #lechona #foodtiktok #food #colombia ♬ She Share Story (for Vlog) – 山口夕依
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