Imagen: Pixnio.com
Colombia conserva una gran riqueza en flora y fauna, y es que alrededor del 10% de la diversidad vegetal del mundo, se encuentra en el país.
En total, 3.805 especies de plantas comestibles habitan en Colombia y si esta cifra se compara con el total existente en el mundo, que es de 7.039, se llega a la conclusión que el país contiene la mitad de las existentes. (Alemania aporta 7 millones de euros para cuidar la biodiversidad en Colombia)
Esta gran noticia convierte al país cafetero en un reserva global de plantas comestibles para la humanidad, un hallazgo muy importante que han encontrado investigadores de Kew, quienes desarrollaron un rastreo de los lugares con mayor cantidad de las plantas. (Nueva convocatoria de becas para tesis sobre biodiversidad de Colombia)
Se destaca en la investigación que el 73,8% de las 3.805 especies de plantas comestibles son nativas; 146 especies (3,8%) son endémicas de Colombia. Mientras que los departamentos de Antioquia, Boyacá, Meta y Cundinamarca reportan la mayor cantidad de especies de plantas comestibles.
Del total de plantas comestibles, por ahora, solo 198 se venden y comercializan, lo que llevaría a que el porcentaje restante es ignorado por los colombianos, muchas de estas plantas cuentan con un gran potencial que la mayoría de ciudadanos aún desconocen y podrían ser utilizadas en la gastronomía.
Este desconocimiento ha llevado a que las personas solo consuman plantas de venta masiva y desencadena una falta de diversidad en las dietas, deja al sistema alimentario vulnerable al cambio climático y también resulta en la pérdida de alimentos culturalmente significativos.
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