Imagen: Instagram @fedepanelacol
La producción de panela es una de las principales actividades agropecuarias de Colombia. Actualmente, existen cerca de 70.000 familias campesinas que cultivan la caña y hay cerca de 15.000 trapiches en todo el territorio para elaborar panela y miel de caña.
La panela es considerada como un alimento muy saludable, gracias a su único ingrediente que es el jugo de la caña de azúcar. A diferencia del azúcar blanca normal, este producto no se debe someter a ningún proceso químico ni de refinamiento. Por esta razón, es un tipo de azúcar integral que se puede utilizar como edulcorante natural con un alto aporte de nutrientes esenciales. (Consumir café 100% colombiano es lo que harán las entidades del Gobierno Nacional)
El presidente Iván Duque sancionó la Ley de la Panela, con el fin que los campesinos tengan grandes incentivos para su producción y comercialización. Luego de más de un mes y medio del paro panelero que se llevó en especial en el río Suárez, el Gobierno le da nuevas garantías a las familias que viven de este producto típico en Colombia.
La Ley de la Panela sancionada en la Casa de Nariño, tiene como objetivo impulsar el sector, dinamizar la exportación y el consumo de este producto en el país. Además, se espera que el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y ProColombia, puedan incluir la panela como producto de exportación hacía China.
Los nutrientes esenciales de la panela son las vitaminas y minerales. En el caso de las vitaminas se destaca la: A, D, E, C y del complejo B. En el caso de los minerales, los principales son: hierro, magnesio, zinc, fósforo, calcio y el potasio. Todos tienen funciones muy importantes para el organismo.
Además, cuenta con un contenido de hidratos de carbono como sacarosa, glucosa y fructosa haciendo de ella un alimento principalmente energético, muy recomendado para deportistas no solo para mejorar su rendimiento y evitar la fatiga, sino para prevenir lesiones y llevar una alimentación más saludable.
Según Fedepanela, la generación de empleo del sector, el cual emplea directamente a 287.000 personas y genera cerca de 570.000 empleos indirectos. También recalcó que la panela se produce en 26 departamentos y se registra en 511 municipios del país.
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