Imágenes: Instagram @leoescocina / Harry_sasson / jorge.rausch
Cada año, ‘The World’s 50 Best Restaurants’, considerado como los ‘premios Óscar del mundo gastronómico’, presenta la lista de los mejores restaurantes del mundo, pero en la edición 2021 cambió la dinámica.
Debido al impacto que tuvo la pandemia sobre los establecimientos gastronómicos, el ranking cambió para crear una lista retrospectiva, únicamente elaborada por este año, que identifica los mejores restaurantes de los últimos nueve años.
El restaurante de la chef colombiana Leonor Espinosa se ubicó en la casilla número 14. El establecimiento ubicado en Bogotá, cuenta con un menú de degustación de 13 platillos en los que se hace un recorrido por el territorio colombiano. (Leonor Espinosa está entre los mejores 100 chefs del mundo)
El restaurante ubicado en Bogotá se encuentra en el número 18 del ranking, y se ha especializado en el corte de carnes. Con un menú que mezcla ingredientes latinoamericanos, asiáticos y europeos, sus empanadas, los platos fritos al wok, sus carnes a la parrilla están dentro de sus platos insignes.
El restaurante del chef colombiano Álvaro Clavijo, logró ocupar la posición 25. Ubicado en la capital del país, ofrece a los comensales platos modernos con ingredientes tradicionales que exaltan la cultura colombiana.
El restaurante de los hermanos Mark y Jorge Rauch se encuentra dentro del ranking y se ubica en la posición 42. Cuenta con dos opciones de degustación: una centrada en los clásicos y otra en los platillos más vendidos desde los inicios. (Colombiana fue destacada en lista mundial de 50 mejores jóvenes talentos de gastronomía)
Las otras posiciones fueron para los restaurantes colombianos:
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