Colombiana fue destacada en lista mundial de 50 mejores jóvenes talentos de gastronomía
Jennifer Rodríguez, que tiene un restaurante en Mesitas del Colegio en Cundinamarca, apareció como uno de los 8 latinoamericanos en esa selección.
Una colombiana resultó seleccionada en la lista ’50 Next’ que destaca los aporte de jóvenes talentos al futuro de la gastronomía desde la educación, producción o el activismo. Se trata de Jennifer Rodríguez, que con su restaurante en Mesitas del Colegio en Cundinamarca fue incluida gracias a su labor con técnicas ancestrales para la preservación de la cocina rural del Tequendama, municipio cercano a su lugar de trabajo. (Colombiana convierte cápsulas de café recicladas en vestidos)
Una labor para destacar
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Los impulsores de ‘The World’s 50 Best Restaurants’, con el apoyo del Basque Culinary Center, elaboraron la lista de jóvenes, que incluye a 8 latinoamericanos, entre ellos a una colombiana. Los expertos en gastronomía debían realizar la presentación de su candidatura y Jennifer Rodríguez se destacó entre 700 postulados de 34 países de todos los continentes. (Restaurante en el país tiene el primer ‘Menú de Aguas’ 100% colombiano)
La lista ’50 Next’ presentará su segunda edición en 2022 y de acuerdo al director de contenido de ’50 Best’, William Drew, continúan trabajando para “nutrir, elevar y promocionar una plataforma para quienes luchan por un futuro mejor para la gastronomía”, según explicó. La colombiana se presentó como propietaria del restaurante Mestizo cocina de origen, en Mesitas del Colegio.
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La colombiana de 34 años estuvo en la categoría de productores, en la que también apareció el peruano Manuel Choqque, un agricultor de 33 años que hace vino a través de papas. Jennifer ha trabajado técnicas tradicionales y productos autóctonos para la reconstrucción y trabajo en pro de la cocina local, con ingredientes y recetas propias de la gastronomía colombiana. De ahí reconoció su alegría por este logro. (Café del Quindío obtuvo medalla de oro en premio internacional en Europa)
“Yo creo en las revoluciones que generan transformaciones desde generosidad y la empatía, creo en los buenos valores y absolutamente en la honestidad, pues bien yo no he tenido otro objetivo más que contar quién soy, de donde vengo y darle el valor a mi legado familiar, el resto de las cosas han llegado solas, no saben lo mucho que he aprendido y el número de personas que he conocido en este camino”, dijo esta colombiana destacada entre los jóvenes talentos.
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