Imágenes: Instagram @Carlosvives / shutterstock.com
En cada región de Colombia el sancocho tiene su propia sazón tradicional y se consume principalmente a la hora del almuerzo a manera de plato fuerte. Pero también es el protagonista en fiestas, paseos y celebraciones populares de todo el país y en cualquier estrato. (Colombia también es un país de ‘Guinness Récords’, estos son algunos de los que ha ganado)
Tulio Zuloaga es un foodie, conocido como ‘Tulio Recomienda’, el término se refiera a que se considera aficionado a la comida y a la bebida. Fue quien aceptó el reto del cantante Carlos Vives y para cumplir esta tarea solicitó la ayuda del antropólogo, historiador, cocinero y autor de importantes libros de gastronomía tradicional, Julián Estrada. (Tres páramos que puedes visitar cerca de Bogotá, ¡incluye el más grande del mundo!)
“En esta primera fase visitaremos cinco regiones. Por supuesto, el primero en la lista es el departamento del Valle del Cauca, luego iremos a Santander, Costa Caribe, Cundinamarca, Boyacá y Antioquia”, comentó Tulio afirmando que efectivamente se va a poner en la búsqueda.
Además, solicita por sus redes que le sugieran sitios públicos como restaurantes, casetas o plazas donde se prepare muy bien este plato para ir a hacerles la prueba.
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