Deliciosos patacones crocantes: una receta paso a paso

Los patacones crocantes, también conocidos como tostones en algunos lugares…

Son una deliciosa alternativa de plátano verde frito que se ha convertido en un manjar irresistible en muchas culturas latinoamericanas. Estos bocados crujientes por fuera y tiernos por dentro son el acompañamiento perfecto para cualquier comida. A continuación, te presentaré una receta sencilla y detallada para que puedas disfrutar de estos deliciosos patacones en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• Plátanos verdes (cantidad según tu preferencia)
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto
• Otras especias opcionales (ajo en polvo, pimienta, etc.)

Instrucciones

Paso 1: elección de los plátanos 

Asegúrate de seleccionar plátanos verdes, ya que estos son más firmes y contienen menos azúcar que los plátanos maduros. Los plátanos verdes son esenciales para lograr la textura crujiente característica de los patacones.

Paso 2: pelado de los plátanos 

Con un cuchillo afilado, corte ambos extremos de cada plátano. Luego, haz un corte superficial a lo largo de la piel sin llegar a la pulpa. Después, pele la piel con las manos y corte los plátanos en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

Paso 3: preparación para freír 

En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal para cubrir las rodajas de plátano. Asegúrese de que el aceite esté a una temperatura cercana a los 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius).

Paso 4: freír las rodajas de plátano 

Coloca las rodajas de plátano en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas en ambos lados. Esto suele llevar alrededor de 2-3 minutos por cada lado. Evite sobrecargar la sartén para garantizar una cocción uniforme.

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Paso 5: aplastar y formar los patacones 

Saca las rodajas de plátano frito de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego, utilice el fondo de un vaso o una taza para aplastar cada rodaja hasta obtener un disco delgado.

Paso 6: segunda fritura para crocantez adicional (opcional) 

Vuelve a sumergir los discos aplanados en el aceite caliente y fríelos nuevamente hasta que estén dorados y crujientes. Esta segunda fritura proporcionará una capa exterior extra crujiente.

Paso 7: condimentar al gusto 

Una vez que los patacones estén dorados y crujientes, retíralos de la sartén y espolvoréalos con sal al gusto. Si lo deseas, puedes agregar otras especias como ajo en polvo, pimienta u otras de tu elección.

Paso 8: servir y disfrutar 

Sirve los patacones crocantes inmediatamente como acompañamiento para tus platos favoritos. Pueden ir muy bien con salsas como guacamole, mojo o simplemente con un toque de limón.

¡Listo! Ahora puedes deleitarte con unos patacones crocantes hechos en casa que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!