Estos son los tipos de tamales colombianos según las regiones

Este manjar se prepara de diferentes formas en todo el país ¿Cuál es su favorito?

Colombia es un país de extrema belleza en sus paisajes, abundancia de fauna y flora, del café más exquisito, las esmeraldas más brillantes y la gente más amable. Una de las cualidades por las cuales también resalta el país es su gastronomía, llena de platos únicos que aprovechan lo mejor que se da en las regiones.

El tamal es uno de estos platos, sin embargo, su preparación, a diferencia de la lechona cuya receta es única, tienden a presentar variaciones de región en región. (Infografía: 10 platos típicos de la gastronomía colombiana)

Por eso, estas son las distintas recetas de los tamales a lo largo y ancho de Colombia ¿Cuál es su favorita?

Tolimense

Puede considerarse la receta más popular. Se trata de un envuelto redondo en hojas de plátano compuesto por huevo cocido, cerdo, pollo, arroz, arverja y otros ingredientes, que se consume al desayuno con chocolate y pan, al almuerzo con coca cola y arepa y a la cena con lo que guste. (Chef indígena representó a Colombia en importante congreso internacional de gastronomía)

Santandereano

Variando en la forma, el envuelto de este tamal es rectangular, compuesto por: peto de maíz, pollo, uvas pasas, tocino, garbanzo, entre otros ingredientes.

Santafereño

Es el típico que se elabora en Bogotá, con masa de maíz remojado, pollo, longaniza, garbanzos, arverja verde, hogao, entre otros ingredientes.

Antioqueño

Una receta ideal para navidad hecha a base de harina de maíz precocida amarilla, papa, arverja, carne de cerdo, cebolla, entre otros.

Tamal o pastel costeño

Por supuesto, esta receta tiene su versión de la costa con: arroz, pollo, cerdo, guiso, papas, etc.

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