Imagen de referencia: pixabay.com
El helado es uno de los alimentos que mayor azúcar contiene, por lo cual su consumo en grandes cantidades puede generar sobrepeso o no es recomendado para las personas que sufren de diabetes.
Sin embargo, los estudiantes de la licenciatura en Nutrición, de la Universidad del Valle en México, crearon un helado de mango ataúlfo y goma de flamboyán (un árbol originario de Madagascar).
Esta goma tiene la función dentro del organismo de retardar la absorción de glucosa sanguínea, lo cual ayudaría a los diabéticos tipo 2 a poder consumirlo sin ningún problema.
Si bien, los productos con los cuales está preparado este helado son bastante escasos, el árbol de donde se saca la goma de flamboyán se encuentra en varios países latinoamericanos, entre ellos Colombia.
El mango ataúlfo es producido en varias regiones de México por lo cual se puede dar una importación de este producto con enorme facilidad.
La ventaja central de este helado es que en ningún momento se le tiene que adicionar azúcar, debido a que se utiliza la estevia como endulzante, el cual es bueno para el ser humano.
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