Imagen: Instagram @massamir2
El municipio de Iza es considerado uno de los más turísticos del departamento de Boyacá, por su arquitectura colonial y, sobretodo, por sus exquisitos postres. Este atractivo gastronómico que atrae a turistas nacionales y extranjeros, se estaba convirtiendo en un grave problema ambiental para la región.
Las cifras prendieron las alarmas
Según Clara Inés Torres, presidenta de la Asociación de Productores de Iza, cada fin de semana (días donde se presentan mayores ventas), en cada stand se vendían entre 150 y 200 postres, ese decir, un aproximado de 18 mil cada mes. En otras palabras, 18 mil unidades plásticas que se usaban, teniendo en cuenta que los postres se servían en platos de icopor, que iban a parar a los rellenos sanitarios donde tardan más de mil años en descomponerse. Por esta razón decidieron reemplazar los recipientes.
“Esta iniciativa fue propuesta por nosotros al ver las nuevas problemáticas del medio ambiente y junto con el alcalde empezamos a trabajar en cambiar los empaques de nuestros postres por envases biodegradables que cuidarán a nuestra comunidad y pudiéramos dar ejemplo en el resto del departamento”, afirmó Torres.
La administración municipal, junto a la asociación de productores, decidieron reemplazar estos materiales por unos biodegradables. “Ahora los postres serán servidos en platos y portaplatos elaborados con tamo de caña de maíz y el bagazo de arroz, lo que permitirá reducir nuestro impacto al medio ambiente”, agregó Torres.
Cómo llegar a Iza
Desde Bogotá son 147 kilómetros a la ciudad de Tunja, capital del departamento de Boyacá, y de allí, 90 kilómetros al municipio. No solo es un viaje para disfrutar de postres, sino la oportunidad de conocer parte de la cultura boyacense al tener que transitar por los municipios de Paipa, Duitama y Sogamoso. Además, Iza se encuentra dentro del anillo turístico de la Laguna de Tota, que tiene aproximadamente 55 kilómetros cuadrados.
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