Las cocadas de Yuto, un fenómeno gastronómico de Chocó para el mundo

Las cocadas son uno de los dulces más ricos del país, pero, ¿ha probado las de Yuto?

En Colombia, existen muchos municipios que se caracterizan por ser los reyes de alguna comida, en especial: en Venadillo (Tolima) son conocidos por la avena, en Iza (Boyacá) abundan los postres y en Cartagena no puede faltar un buen pescado, por solo nombrar algunos ejemplos.

Así mismo, uno de los dulces más típicos del país son las cocadas, elaboradas a base de coco, azúcar y panela, que se vende en las calles de la mano de palenqueras que cargan la bandeja sobre su cabeza. (Infografía: 10 platos típicos de la gastronomía colombiana)

Pero hay un municipio en especial que las fabrica de manera única y masiva: es Atrato, (Chocó) con una población cercana a los 5.300 habitantes, y en Yuto, su cabecera municipal, las familias viven de su fabricación y venta.

Es increíble como, cuando se va ingresando al pueblo, se siente el dulce olor, los gritos que dicen “Las cocadas, las cocadas!…”, y se observan a decenas de vendedores con este manjar exhibido.

No solo panela y coco

Es gracioso pensar que una cocada pueda llevar otra fruta diferente al coco, pero es real: guayaba, piña, fresa, avena, zanahoria y leche, son solo algunos de los cientos de ingredientes con los que una cocada sube de nivel. (La pareja que tiene uno de los cafés más exitosos de París con gastronomía colombiana)

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