La pareja que tiene uno de los cafés más exitosos de París con gastronomía colombiana
“Podríamos traer un pedacito de Colombia a París con los pandebonos, arepas y empanadas”.
Andrés es un joven colombiano que se asoció con el gran amor de su vida, Léa, una colombofrancesa, con la establecieron un café llamado ‘LéAndrés‘ que ya es considerado un éxito en París. Aunque afirman que lo más difícil fue la parte administrativa, debido a las leyes y regulaciones francesas, después de un año de trámites y estudio de la información que se necesita para comenzar un negocio en esta ciudad europea lograron darle marcha al emprendimiento que tanto habían soñado. (La felicidad de una madre al saber que su hija pasó a la Universidad Nacional)
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Después de los tediosos procesos legales, llegó la parte del servicio y la producción que tenían pensado, algo más sencillo debido a que sabían que su negocio se basaría en la tradición colombiana. “Como productos ofrecemos un café de especialidad 100 % colombiano de tres regiones diferentes, así como varios tipos de té, agua de panela, limonadas, jugos, pandebonos, empanadas y arepas de choclo”, comentó Andrés a Semana. (Colombiano patenta bicicleta para personas con obesidad o limitaciones de movilidad)
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Aunque han llevado un ‘pedacito’ de la cultura colombiana a París, admiten que están aprendiendo mucho de los franceses en cuanto a la culinaria, “hay muchísima variedad de productos y creaciones en torno a la comida. Un ejemplo es la primera vez que visite el supermercado, donde había más de 30 tipos de queso y yogures. También, la presentación de un plato, que es superimportante acá”, afirmó Andrés, quien agrega que la puntualidad es algo que también les valoran y lo ven reflejado cuando comparan las reservaciones para ellos y cuando son para sus compatriotas quienes siempre llegan un poco tarde.
*Con información de Semana.
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