Imagen: Instagram @fedepanela_col
La panela es considerada como un alimento muy saludable, gracias a su único ingrediente que es el jugo de la caña de azúcar. A diferencia del azúcar blanca normal, este producto no se debe someter a ningún proceso químico ni de refinamiento. Por esta razón, es un tipo de azúcar integral que se puede utilizar como edulcorante natural con un alto aporte de nutrientes esenciales.
Los nutrientes esenciales de la panela son las vitaminas y minerales. En el caso de las vitaminas se destaca la: A, D, E, C y del complejo B. En el caso de los minerales, los principales son: hierro, magnesio, zinc, fósforo, calcio y el potasio. Todos tienen funciones muy importantes para el organismo.
Además, cuenta con un contenido de hidratos de carbono como sacarosa, glucosa y fructosa haciendo de ella un alimento principalmente energético, muy recomendado para deportistas no solo para mejorar su rendimiento y evitar la fatiga, sino para prevenir lesiones y llevar una alimentación más saludable.
La panela tiene macronutrientes, entre ellos calorías, lípidos y carbohidratos; además tiene vitaminas, como C, B6, riboflavina, niacina y tiamina, y minerales, entre los que se destaca el flúor, el potasio, el magnesio y el hierro, entre otros.
Las vitaminas y minerales que contiene la panela son esenciales para el óptimo funcionamiento del organismo.
La especialista, directora ejecutiva de la fundación Sanos y Saludables, asegura que un estudio detallado de cada una de sus propiedades fue esencial para descubrir el aporte nutricional real.
“Como se puede observar en la investigación, este alimento tiene un alto contenido de vitamina C, que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, evita las alteraciones en la piel, sirve para la cicatrización de heridas y aumenta las defensas estimulando la actividad del sistema inmunológico” aseguró en una entrevista con El Espectador.
La panela también es un excelente antibacterial que ayuda a la cicatrización y disminución de infecciones en heridas. Además logra hidratar y exfoliar la piel si se utiliza como mascarilla.
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