Estudios científicos demuestran los beneficios de consumir un huevo a diario
Tanto las claras como las yemas de los huevos son ricas en nutrientes. Además, es un ingrediente versátil e importante en la cocina.
Los huevos son considerados como una fuente “completa” de proteína pues contienen todos los ocho ácidos grasos esenciales, es decir, los que no podemos sintetizar en nuestro cuerpo y debemos obtener a través de la dieta.
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Según el doctor Dominik Alexander, investigador del EpidStat Institute de Michigan, Estados Unidos, consumir huevo a diario trae múltiples beneficios para la salud.
“Tienen muchos atributos nutricionales positivos, incluyendo antioxidantes, que han demostrado reducir el estrés oxidativo y la inflamación”.
Ventajas nutricionales
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Este producto son una buena fuente de proteína, esta se encuentra en la clara, junto con la vitamina B2 y niveles más bajos de grasa y colesterol que la yema. Las claras son ricas fuentes de selenio, vitamina D, B6, B12 y minerales como el zinc, hierro y cobre.
Las yemas de los huevos contienen más calorías y grasa. Son la fuente del colesterol, vitaminas A, D, E y K solubles en grasa y lecitina, el compuesto que hace posible que se emulsionen salsas como la holandesa o la mayonesa.
Algunos tipos de huevos hoy en día contienen ácidos grasos omega-3, según lo que se haya usado para alimentar a las gallinas.
Lo que dice la ciencia
Durante años, los huevos fueron considerados como un riesgo para la salud debido a que tienen un contenido de colesterol alto y se le recomendaba a la gente con problemas en los niveles de este compuesto orgánico que evitara comerlos. Pero ahora, el contenido de colesterol por el que los huevos han sido despreciados en algunos países es ahora más bajo de lo que era hace 10 años.
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Esa reducción se debe al cambio en el grano con el que se alimenta a las gallinas, que llevó a que un huevo mediano contenga 100 miligramos de colesterol, un tercio de los 300 miligramos recomendados como límite diario. Además, es la grasa saturada en la dieta lo que influye más en los niveles de colesterol en la sangre.
Un huevo diario ayuda a la salud del corazón
Son ricos en varios nutrientes que promueven la salud del corazón, como la betaína y la colina. Durante el embarazo y lactancia, es particularmente importante mantener un suministro adecuado de colina pues es esencial para el desarrollo normal del cerebro.
Los huevos también contienen más vitamina D que antes, lo que ayuda a proteger los huesos, lo que previene la osteoporosis y el raquitismo. Comer huevos por la mañana puede ayudar a perder peso pues su alto contenido de proteína hace que uno se sienta lleno por más tiempo.
5 beneficios del huevo en la salud
