Eligen al mondongo como una de las mejores sopas del mundo
Algunos lo aman, otros lo odian, a pesar de ello, fue reconocido mundialmente.
El mundialmente conocido plato colombiano, el mondongo, ha ganado reconocimiento internacional al ser incluido en el prestigioso top 50 de las mejores sopas a base de menudencias en todo el mundo, elaborado por el portal Taste Atlas.
El mondongo, una sopa que tiene como ingrediente principal el callo de res, es amado y odiado en Colombia, generando opiniones encontradas entre los comensales.
La famosa sopa, que también cuenta con algunas variaciones en América Latina, como la adición de pezuñas de cerdo, costillas y vegetales en diferentes regiones, siempre se sirve acompañado de arroz, banano y aguacate. Esta deliciosa preparación ocupó el puesto número 21 en el top 50 de Taste Atlas y es el primer plato latinoamericano en la lista, superando a las famosas “tripas” y el “menudo” de México. (La lechona tolimense es uno de los cinco mejores platos de cerdo del mundo)
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El primer puesto fue para…
Aunque en Taste Atlas se le atribuye al país vecino Venezuela, la sopa de mondongo es común en toda América Central y varios países de Sudamérica. La descripción en el portal destaca que la preparación del mondongo incluye papas, yucas, maíz, repollo, plátanos, cebollas, rodajas de aguacate y generosas cantidades de cilantro picado, utilizado como guarnición.
El título al mejor plato de menudencias fue otorgado al kokoretsi, una tradicional receta griega que consiste en despojos de cordero o cabra cortados en trozos pequeños, sazonados con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. En segundo lugar se ubicó el drop poselski de Bulgaria, una sopa a base de hígado de pollo, res o cerdo. Luego, se destacaron el drop de miel de Rumania, el kokorec de Turquía y el ciorba de burta, también de Rumania. (Estos cuatro platos colombianos hacen parte de los mejores de Latinoamérica)
El reconocimiento del mondongo en esta lista internacional demuestra el valor culinario y cultural que posee este plato colombiano. Además, pone de relieve la riqueza y diversidad gastronómica de América Latina, que continúa cautivando los paladares de personas de todo el mundo.
