¡A comer papita en el 2024! Boyacá fortalece la producción: recetas para chuparse los dedos

Agricultores del municipio de Jenesano (Boyacá), recibieron tremenda sorpresa. 

En un paso significativo hacia el progreso agrícola, la Asociación ASOPRODUJEN en Jenesano, de la Provincia de Márquez, en Boyacá recibieron una nueva cepilladora de papa, contribución clave del Gobierno saliente liderado por Ramiro Barragán Adame. 

La moderna maquinaria, entregada por el exsecretario de Agricultura del Departamento, Segundo Chaparro, promete impulsar la eficiencia y la calidad en la producción agrícola de la región.

Cabe resaltar que la entrega de esta cepilladora de papa es parte de las iniciativas respaldadas por el Fondo Finca, una herramienta estratégica para fortalecer la agricultura local.

Según Chaparro, esta maquinaria beneficiará no solo a Jenesano, sino también a varios municipios cercanos, consolidando la región como uno de los principales motores de producción agrícola en el Departamento.

Asimismo, la Asociación ASOPRODUJEN no solo recibió la cepilladora de papa, sino también una serie de herramientas adicionales para optimizar su operación. Entre ellas se incluyen una banda desterradora, un tren de cepillos de limpieza, una clasificadora por tamaño, un tablero de control y plataformas de inspección. Este conjunto de equipos modernos permitirá un procesamiento más eficiente y una mejor calidad de los productos agrícolas.

Cabe resaltar que Chaparro, indicó que además están en proceso de verificar y poner en marcha otras herramientas destinadas al lavado y venta de la papa. Enfoque integral que busca no solo impulsar la producción, sino también mejorar la comercialización de los productos agrícolas locales.

Tres recetas para hacer con papa y chuparse los dedos

1. Ajiaco bogotano

Ingredientes:

– 1 libra de papas criollas

– 1 pechuga de pollo

– 2 mazorcas de maíz

– 1 ramita de guascas

– 1 cucharada de cilantro fresco picado

– 1 cucharadita de ajo picado

– 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas

– 1 trozo de mazorca de maíz desgranado

– 1 aguacate, cortado en cubos

– 1 taza de crema de leche

– Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Desmenuzada en hilos.
2. En una olla grande, agrega las papas criollas, el maíz, la zanahoria, las guascas, el ajo y la pechuga desmechada.
3. Agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes y cocina hasta que las papas estén tiernas.
4. Añade la crema de leche y el cilantro picado. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.
5. Sirve caliente y acompaña con aguacate.

2. Papas chorreadas

Ingredientes

– 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas

– 1 taza de queso doble crema, rallado

– 1 taza de tomate, pelado y picado

– 1 cucharadita de ajo, picado

– 1 taza de crema de leche

– 1/4 taza de cebolla verde, picada

– 2 cucharadas de mantequilla

– Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
2. En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo y la cebolla verde.
3. Añade el tomate y cocina hasta que se forme una salsa.
4. Incorpora la crema de leche y el queso. Remueve hasta que el queso se derrita.
5. Agrega las papas a la mezcla y cocina a fuego lento hasta que todo esté bien integrado.
6. Sirve caliente y espolvorea con más queso y cebolla verde.

@thesavagefork Papa rellena colombiana🇨🇴 #paparellena #fritoscolombianos #recetasfaciles ♬ sonido original – Luisa Torres Recetas🧡

3. Arepas de papa

Ingredientes

– 2 tazas de puré de papa cocida

– 1 taza de queso fresco, rallado

– 1 taza de harina de maíz precocida

– 1 huevo

– 1 cucharadita de sal

– Aceite para freír

Preparación

1. En un tazón, mezcla el puré de papa, el queso, la harina de maíz, el huevo y la sal.
2. Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma pequeñas bolas y aplanarlas para crear las arepas.
4. Calienta el aceite en una sartén y fríe las arepas hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Sirve las arepas de papa calientes. Puedes acompañarlas con guacamole, queso o tu salsa favorita.